Macarons, mon amour!
Macarons fara zahar, Macarons NoSugar, Macarons NoCarb, Macarons Keto
 
Nu sunt perfecte, sunt mai mult ca perfecte.
 
Nu sunt perfecte "dimensional"& "coloristic", dar sunt mai mult ca perfecte pentru dieta ta, pentru sanatatea ta, pentru copiii tai, pentru bunicii tai.
Un desert frantuzesc cu istorie, un desert iubit de inalta societate, mic si delicat, dar delicios (esentele tari se tin in sticlute mici)
 
De unde vin macarons? 
Desi suna ciudat, adevarul este ca aceste prajiturele au aparut pentru prima data in Italia. Potrivit unor documente din vremea familiei de Medicis, in 1533, Ecaterina de Medici, cea care avea sa devina regina Frantei dupa casatoria cu Henric al II-lea, a fost cea care a adus macarons in Franta. Aceasta a calatorit din Italia impreuna cu bucatarul ei personal, iar acesta i-a gatit si sotului ei aceste prajiturele. Exista zvonuri potrivit carora regina era mare fana a acestor prajiturele, motiv pentru care ii ceruse bucatarului sef sa le gateasca mai des.
La fel ca orice preparat creat acum cateva secole, originea este neclara, existand mai multe variante. Pe langa povestea Ecaterinei de Medicis, mai exista o legenda conform careia in 1660, nepoata Ecaterinei ar fi fost salvata de la foamete de catre aceste prajiturele. Maria Tereza si sotul ei Louis al XIV-lea ar fi servit macarons la nunta lor. Toate au insa un punct comun: macarons au fost privite ca o delicatesa create de si pentru regi si regine. Abia in seconul XX acestea au ajuns si la oamenii de rand, cand au inceput si experimentele cu crema acestora.
 
De unde numele de macarons? 
Din moment ce macarons au aparut in Italia mai intai, dupa care au fost aduse in Franta si mai apoi in intreaga Europa, numele lor vine din italiana si inseamna „aluat bun”. Motivul pentru care prajiturelele acestea se numesc „maracons” este compozitia acestora. In 1533, cand au fost aduse in Franta de Ecaterina de Medici, acestea nu erau umplute cu nimic. Se serveau sub forma unui aluat rotund cu zahar. In timp insa, mai multi cofetari au inceput sa experimenteze cu ele si sa le umple cu tot felul de creme si astfel am ajuns la macarons pe care le stim astazi.
Primul care a facut acest lucru a fost Pierre Desfontaines, un patiser care avea o patiserie pe Rue 16 Royale din Paris. Acesta era nepotul lui Louis Ernee Laduree care, impreuna cu sotia lui, Jeanne Souchard, au creat conceptul de patiserie/cafenea care avea sa devina cunoscut in Marea Britanie sub numele de „tea rooms” („camerele pentru ceai”). Nepotul acestuia a avut ideea de a pune doua macarons impreuna cu o crema in mijloc, astfel creand prajiturelele pe care le stim cu totii azi.
 
Secretul unui macarons clasic este zaharul. Gradul de macinare al zaharului, temperatura, cernerea, timpul, zaharul si iar zaharul. Dar ce faci cand vrei sa pregatesti macarons pentru o familie care doreste deserturi sanatoase, fara zahar? Pentru o doamna la dieta? ce faci cand vrei sa pregatesti macarons pentru copilul cu epilepsie, pentru domnul cu diabet, etc.
 
Raspunsul il avem noi : folosim faina bio de migdale, oua ecologice, stevie, zahar "verde", vanilie ecologica, coloranti organici obtinuti natural : afine, zmeura, capsuni, trandafiri, pulbere matcha, curry.
Folosim retete calculate conform nevoilor fiecarui client (la recomandarea medicului nutritionist) retete adaptate patologiei, dietei sau scopului fiecarui client.
 
Crema poate fi mai untoasa, daca trebuie sa mananci un nr de grasimi, poate fi vegana, poate fi fara gluten, fara lactoza, etc.
Arome disponibile : ciocolata, vanilie, lamaie, portocala, afine, zmeura, capsuni, ceai matcha, fistic, alune, caramel.
 
Chef Dorina, dupa adaptarea retetei macarons pentru toti cei care vor o viata sanatoasa, fara zahar a fost desemnata drept "la Deessee des Deserts Sains", "The Gooddess of Healthy Deserts", "Zeita Deserturilor Sanatoase"
 
Toate comenzile de torturi si prajituri de cofetarie se fac proaspete , sunt pregatite la comanda. Comenzile se dau cu minim 36 de ore inainte, pe site, mail, facebook, WApp sau telefonic (0745.444.555)
 
Ambalare : cutie de carton, blister 8 bucati macarons.
100-120 gr
Nutrition Information (per serving)
Total carbs
3.9 grams
Net carbs
2.0 grams
Total fat
9.7 grams
Saturated fat
3.8 grams
Fiber
1.8 grams
Protein
3.3 grams
Calories
104 kcal
Magnesium
23 mg
Potassium
75 mg